คนเกาหลี กินอะไรใน วันตรุษจีน

วันปีใหม่เกาหลี (Korean New Year) หรือที่มักเรียกกันว่า “ตรุษเกาหลี” เป็นวันแรกของปฏิทินทางจันทรคติ โดยวันดังกล่าวนี้มีชื่อเรียกเป็นภาษาเกาหลีว่า “ซอลลัล (??*)” และวันตรุษเกาหลี
ก็ตรงกับวันตรุษจีน ด้วยเหมือนกัน วันนี้เราจะพาไปดูกันว่า คนเกาหลี
เขามีเมนูอะไรบ้างไว้สำหรับไหว้ และรับประทานในวัน ตรุษเกาหลี

เมนู วันตรุษเกาหลี

วันตรุษเกาหลี  หรือว่า  “ซอลลัล (??)” คำนี้มาจากคำว่า “อึม-นยอก ซอลลัล (??** ??)” หรือในภาษาอังกฤษที่หลายคนรู้จักก็คือ Lunar New Year (คือวันปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ) คนไทยนิยมเรียกกันว่า ?วันตรุษจีน?
เนื่องจากในประเทศไทย มีการติดต่อกับประเทศจีนมาอย่างยาวนาน
และมีคนไทยเชื้อสายจีนจำนวนมากที่เข้ามาอาศัยในไทยมาตั้งแต่ครั้นโบราณกาล
จนเผยแพร่วัฒนธรรมจีนไปพร้อมๆ กัน
เราอาจคุ้นตาคุ้นลิ้นกับบรรดาอาหารคาวหวานที่เอาไว้สำหรับไหว้ในวันตรุษจีน
ลองไปดูอาหารเกาหลี ในวันตรุษจีน หรือ ตรุษเกาหลี
ตามแบบฉบับของคนเกาหลีกันค่ะ

เมนูที่ 1 ต๊อกกุก (??) ? ซุปเค้กข้าว

วิธีทำ:

• ต้มน้ำซุปเนื้อให้เดือด ( ของเกาหลีต้องเนื้อเท่านั้นนะคะ )
• ต่อไปใส่ ต็อก ลงไป “แป้งต๊อก” (??Tteok) หรือ “เค้กข้าว”
  เป็นแป้งที่ทำมาจากข้าวเหนียว
  (**แป้งข้าวเจ้าสามารถใช้สำหรับการทำต๊อกบางชนิด)
• จากนั้นนำมานวดให้เป็นแท่งหรือก้อน เพื่อนำไปใช้ในการประกอบอาหาร หรือขนมต้มไปจนกว่าแป้งจะสุก ประมาณ 5 นาทีค่ะ
• ใส่ ต้นหอม และไข่ รอจนเดือด ตักใส่ชาม
• ก่อนทานก็โรยพริกไทยซักหน่อย หรือจะกินกับกิมจิก็ได้นะคะ

เมนูที่ 2  ฉับเช

วิธีทำ:

• ตั้งกระทะให้ร้อน ควรเลือกใช้กระทะที่เมื่อผัดแล้วจะไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมัน
• แยกกันผัดส่วนผสมต่างๆ โดยเริ่มจากส่วนผสมเบาๆ อย่างพวกผักต่างๆ ก่อน อาทิ แครอท, ต้นหอม, ผักขม เป็นต้น แล้วค่อยผัดพวกเนื้อสัตว์ค่ะ
• หลังจากนั้นนำส่วนผสมต่างๆ ที่ผ่านการผัดแล้วไปคลุกร่วมกันด้วยไฟอ่อนๆ
• ตัดภาพมาที่กระทะ
  นำเส้นวุ้นเส้นที่ผ่านการแช่น้ำประมาณสิบนาทีลงผัดในกระทะ
  เมื่อได้ที่แล้วก็ค่อยนำส่วนผสมอื่นๆ มารวมกันตั้งทิ้งให้เย็นสักครู่
• นำใส่ภาชนะ และที่สำคัญต้อง อย่าลืมตัดเส้นวุ้นเส้นก่อนรับประทาน เพื่อไม่ให้ยาวเกินไป
  คนเกาหลีส่วนใหญ่นำมาตัดที่โต๊ะค่ะ
  จะไม่ตัดก่อนปรุงรสเพราะเค้าเชื่อว่าไม่ดี
  เพราะที่เกาหลีเส้นยาวๆของวุ้นเส้นก็เปรียบเหมือนความยืนยาวของอายุ

ความเชื่อ วันตรุษเกาหลี

แถมตามความเชื่อของชาวเกาหลีโบราณ คืนวันก่อนวันตรุษเกาหลีหากใครเผลอหลับไป เชื่อกันว่าคิ้วจะกลายเป็นสีขาว และในคืนก่อนวันตรุษ ทุกห้องจะเปิดไฟให้สว่างไว้ทุกห้องเพื่อต้อนรับวันใหม่

ชาวเกาหลีจะตื่นแต่เช้า อาบน้ำให้สะอาดและแต่งชุดฮันบก
ลูกหลานจะต้องกราบพ่อแม่ อาหารที่ทานกันในวันนี้จะมีส่วน ประกอบของ ต๊อก
(แป้งที่ทำจากข้าวเกาหลี) ทั้งของคาวและของหวาน
เมนูก็อย่างที่แนะนำให้ข้างต้น
ของเซ่นไหว้ก็ไม่ต่างกับตรุษจีนในบ้านเราเท่าไหร
และลืมบอกไปว่าเด็กๆชาวเกาหลีเค้าก็ได้แต๊เอียกันในวันนี้เหมือนๆกับเด็กไทยเชื้อสายจีนในบ้านเราเหมือนกัน

งานนี้ ใครที่กำลังมองหาหนุ่มๆ เกาหลี
หรือกำลังหาสาวๆเกาหลีมาเป็นหวานใจ วัฒนธรรมในวันตรุษเกาหลี
ก็เป็นเรื่องที่เราควรเรียนรู้กันเอาไว้ไม่ให้เสียหลายนะคะ

เขียนโดย Artboon

ภาพประกอบ: mmerosegarden.blogspot.com, hk.mensuno.asia/node