วิธีทำคุกกี้เนยถั่วอัดแน่นไปด้วยช็อกโกแลต อร่อยเหาะ

ขอแนะนำวิธีทำคุกกี้เนยถั่วที่เจ้า
ของสูตรได้คิดค้นให้คุกกี้เนยถั่วสูตรนี้นี้มีความพิเศษหลายอย่าง คือ หนา
กรอบที่มุม มีรสเนยถั่วที่รสชาติระเบิดในปาก ไม่หวานเกินไป ทำในชามเดียว
อัดแน่นไปด้วยช็อกโกแลต ง่ายและสุดยอดจนไม่อาจยั้งใจได้
ยิ่งถ้าได้รับประทานพร้อมกับกาแฟโปรดแล้วหละก็?.
เหมือนกับโลกทั้งใบหยุดหมุนอย่างแน่นอน

สำหรับคุกกี้ 24 ชิ้น

เนยจืด 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)

เนยถั่ว 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)

วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

น้ำตาลธรรมชาติไม่ฟอกสี 1 + 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

ไข่ไก่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 + 1/2 ถ้วย 

ผงฟู 1 + 1/2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ช็อกโกแลต (ดาร์ก/มิลค์/เซมิสวีท แล้วแต่ชอบ) 8 ออนซ์ (227 กรัม)

เกลือเกล็ดสำหรับโรยหน้าคุกกี้ 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. ใส่เนยลงในเครื่องผสมแป้ง ตีจนกระทั่งเป็นเนื้อครีมเนียน
จากนั้นใส่เนยถั่วและวานิลลาสกัดและตีจนกระทั่งเนื้อเนียน ใช้เวลาประมาณ 2
นาที 

2. ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิด ตีต่อไปจนกระทั่งเนื้อเนียนเบาและฟูขึ้น ปาดรอบๆ ถ้วยเป็นระยะๆ ใช้เวลาตีประมาณ 2 นาที

3. ใส่ไข่ทีละใบ ตีจนส่วนผสมเนียน แล้วใส่ไข่อีกใบ

4. ปิดเครื่องผสมแป้ง ใส่แป้ง ผงฟู เบิกกิ้งโซดา และเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

5. ปิดเครื่องผสมแป้งและใส่ช็อกโกแลตที่หักเป็นชิ้นๆ
แรปถ้วยและใส่ตู้เย็น 30 นาที (ถ้าใส่ตู้เย็นนานกว่า 30 นาที
ต้องทิ้งให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องก่อนจะนำไปอบ)

6. ก่อนอบอุ่นเตาที่อุณหภูมิ 350 F หรือประมาณ 180 องศาเซลเซียส

7. วางกระดาษรองอบลงบนถาด ตักส่วนผสมลงบนกระดาษ
วางให้ห่างกันประมาณหนึ่งนิ้ว อบ 12 ? 14 นาที
หรือจนกระทั่งขอบคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง และตรงกลางเริ่มเซ็ตตัว
นำออกจากเตาอบพักทิ้งไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

สูตร/ภาพ : bakerbynature